HÉRITAGE & PASSION
L’expression pure de notre terroir
Rouges, rosés et blancs expriment toute la richesse du terroir de Bandol.
Chaque cuvée est élaborée avec exigence pour révéler l’équilibre entre puissance, finesse et élégance
- Age moyen des vignes : 40 ans
- Mourvedre (95%) et Grenache (5%)
- Age moyen des vignes : 25 ans
- Mourvèdre (50%), Grenache (25%), Cinsault (25%)
- Age moyen des vignes : 10 ans
- Clairette (60%), Ugni Blanc (30%) et Rolle (10%)
Contactez nous
- 1685 route de l'argile, La Cadière d'Azur
- Infos et réservations : +334 94 98 72 07
- Mail : chateau.noblesse@gmail.com
NOS VINS & CÉPAGES
Des vins qui marquent les instants
Des rouges intenses, des rosés raffinés et des blancs élégants,
pensés pour sublimer chaque moment et révéler toute la richesse du domaine
Des vins puissants et élégants, aux arômes de fruits noirs et d’épices, conçus pour la garde et les grandes occasions
Un rosé frais et raffiné, aux notes fruitées et florales, parfait pour des instants de convivialité ensoleillés
Un vin blanc subtil et aromatique, alliant fraîcheur et finesse, idéal pour accompagner les moments les plus délicats
TERROIR & CARACTÈRE
“La Noblesse”
Le vin rouge “La Noblesse” : jeune il se mariera avec des viandes blanches, plus tard les viandes rouges (rôtis de bœuf), sinon avec les fromages à pâte molle de vache.
Avec un peu de « bouteille », 7 à 10 ans, il pourra accompagner le gibier ou les viandes en marinade ou en civet ; Il est recommandé d’ouvrir la bouteille 1 à 3 heures avant la dégustation.
Dinner, Event or Party?
DOMAINE FAMILIALE À LA CADIÈRE D'AZUR
Appellation AOP BANDOL - Couleur Rouge
Cépage : Mourvedre (95%) et Grenache (5%)
Age moyen des vignes : 40 ans
Terroir : Argilo-Calcaire
Culture : Amendement de fumier de moutons, travail traditionnel du sol manuel et mécanique, vendanges vertes puis vendanges manuelles rendement environ 38hl/ha.
Le respect de la nature est pour l’exploitation une priorité
Vinification : Vinification traditionnelle avec égrappage, foulage, macération des baies avant fermentation alcoolique, pressurage, vinification en cuve inox thermo-régulée pendant 15 jours.
Elevage : En foudre (Bois de 50 à 75 hL) durant 18 mois.
Conseils : À laisser vieillir une dizaine d’année.
Équilibre & Intensité
“Pignatel”
Le Bandol rouge “Pignatel” est un vin de caractère, dominé par le Mourvèdre, qui exprime toute la puissance et la profondeur de son terroir argilo-calcaire. Issu de vignes de 40 ans et d’une culture respectueuse de la nature, il est vinifié avec précision puis élevé longuement en foudre et en barrique pendant 18 mois.
Structuré, intense et élégant, ce vin de garde dévoile avec le temps toute sa complexité aromatique et accompagnera idéalement les grandes occasions.
Dinner, Event or Party?
DOMAINE FAMILIALE À LA CADIÈRE D'AZUR
Appellation AOP BANDOL - Couleur Rouge
Cépage : Mourvedre (95%) et Grenache (5%)
Age moyen des vignes : 40 ans
Terroir : Argilo-Calcaire
Culture : Amendement de fumier de moutons, travail traditionnel du sol manuel et mécanique, vendanges vertes puis vendanges manuelles rendement environ 38hl/ha.
Le respect de la nature est pour l’exploitation une priorité
Vinification : Vinification traditionnelle avec égrappage, foulage, macération des baies avant fermentation alcoolique, pressurage, vinification en cuve inox thermo-régulée pendant 15 jours.
Elevage : En foudre et barrique durant 18 mois
Conseils : À laisser vieillir une quinzaine d’année.
Équilibre & Intensité
Rosé AOP Bandol
Le rosé du Château de la noblesse avec son goût épicé accompagnera les plats relevés (asiatiques , méditerranéens et autres à base d’ail, safran, épices en général) les plats sucrés/salés.
Le rosé sera le centre du barbecue en été . Il est aussi un vin d’hiver avec des plats de viande et poisson à sauce légère. C’est un vin plaisant à boire à toutes saisons.
Dinner, Event or Party?
DOMAINE FAMILIALE À LA CADIÈRE D'AZUR
Appellation AOP BANDOL - Couleur Rosé
Cépage : Mourvèdre (50%), Grenache (25%), Cinsault (25%)
Age moyen des vignes : 25 ans
Terroir : Argilo-Calcaire
Culture : Amendement de fumier de moutons, travail traditionnel du sol manuel et mécanique, vendanges vertes puis vendanges manuelles rendement environ 35hl/ha.
Le respect de la nature est pour l’exploitation une priorité
Vinification : Vinification traditionnelle avec égrappage, foulage, macération des baies avant fermentation alcoolique, pressurage, vinification en cuve inox thermo-régulée pendant 15 jours.
Elevage : En cuve inox
Conseils : À déguster dans les 3 ans
Puissance & Finesse
Vin blanc AOP Bandol
Le blanc du Château de la Noblesse accompagne parfaitement les poissons délicats et révèle toute sa richesse avec des plats méditerranéens comme la bouillabaisse.
Sa fraîcheur s’accorde également très bien avec des fromages de chèvre ou de brebis, en apportant équilibre et finesse. Il peut aussi surprendre en accompagnement d’un dessert au chocolat, et se déguste idéalement à l’apéritif pour des moments conviviaux.
Dinner, Event or Party?
DOMAINE FAMILIALE À LA CADIÈRE D'AZUR
Appellation AOP BANDOL - Couleur Blanc
Cépage : Clairette (60%), Ugni Blanc (30%) et Rolle (10%)
Age moyen des vignes : 10 ans
Terroir : Argilo-Calcaire
Culture : Amendement de fumier de moutons, travail traditionnel du sol manuel et mécanique, vendanges vertes puis vendanges manuelles rendement environ 40hl/ha.
Le respect de la nature est pour l’exploitation une priorité
Vinification : Vinification traditionnelle avec égrappage, foulage, macération des baies avant fermentation alcoolique, pressurage, vinification en cuve inox thermo-régulée pendant 15 jours.
Elevage : En cuve inox durant l’hiver et batonnage hebdomadaire
Conseils : À déguster dans les 3 ans
NOTRE ÉQUIPE
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Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire découvrir notre domaine familiale à La Cadière d’Azur où nature et élégance se rencontrent